雞蛋糕教學: 貓儿朵朵，不但有傳統雞蛋糕做法教學; 連雞蛋糕配方、雞蛋糕麵糊比例、好好吃的脆皮雞蛋糕做法，都完完整整的把手一步步的帶我們製作呢!
其實也有考慮要自己做個小生意，只不過還沒有個頭緒，到底要做什麼? 要怎麼做?
成本、利潤、攤位在哪裡? 時間呢? 客人流量及穩定度，都是在考量的項目裡。
一開始老師會介紹各種使用器具和食材，對於沒接觸、也沒做過蛋糕的我來說，那些「食材」就只是『食物』的一部分而已; 每次去全聯之類的大賣場，就只是經過、路過而已，最多在偶爾需要勾芡的菜餚中，買個太白粉吧!?
對我來說，玉米粉、樹薯粉、低筋麵粉之類的，它就只是個『名稱』，但是老師是專業到，差那幾公克的不同的澱粉配方，他都能說出它們使用在雞蛋糕中，口感的差異。
老師帶我們仔細的了解要加什麼，才會QQ的，口感鬆軟或紮實....等等細節，
但是老師卻能夠有條有理的跟學生們(就是我們)說清楚、講明白地，像是: 『除了小麥麵粉，一般在市面上有哪些我們平常在吃的食物中，
有使用到修飾澱粉或食品添加物，及它們的功能是什麼 』之類的專業知識，
我不禁聯想到:「一般在市面上販賣雞蛋糕的業者，他們真的知道自己賣的產品當中，有哪些成份嗎 ?」 一整堂課下來，加上實做，老師不但口條流俐，也很細心的照顧學生們，一步步帶著大家一起動手做。
兩顆蛋打發成蛋糊 。 第一次用打蛋器，感覺蠻新鮮的。不過，說實話，我手無縛雞之力，覺得它很有份量。打發的程度，
只能以結果來判斷，不能用時間計算會算不準，這完全是經驗功夫，老師在一旁指導教授，所以我們都不用擔心會失敗呢!
光是選雞蛋，也是一門學問呢! 雖然我結婚14年了，不過我也不會選雞蛋-----只要沒破、沒臭掉就好啦! 但是，製作雞蛋糕沒那麼簡單呢! 食材愈新鮮、愈天然，想當然對消費者來說是最基本、也是最重要的事，現在很多食安危機，所以，老師的【貓儿朵朵．雞蛋糕創業教學】課程的教學重點就是:
1.教導學生做出外酥內軟，無論是熱熱的現吃或是小朋友怕燙、不小心放到冷掉了再吃，吃到嘴裡的口感都是酥軟而且有著天然食材所散發出香氣的雞蛋糕。
2.堅持使用天然的原物材，不添加任何的人工添加物; 說來容易，但這樣的堅持，其實不簡單呀! 每一個環節都扣在一起，包含製作的程序，力道，手法及次數，只要有一個環節沒掌握到，最後結果就會不同，可能就不是自己想要的。
這可是老師歷經多次試驗後，才研究出的心血(創業真的不容易啊! 老師也不是一接觸雞蛋糕就上手的，經過風風雨雨，最後才決定專精於『雞蛋糕』這一行----我一邊聽課，一邊這樣想著)，但是老師在課堂上，一丁點都不保留的把這些重點都完完整整的教給大家。
讓人感受得到他教學的熱枕，這樣用幾個銅板就能買到的『雞蛋糕』，其實真的一點也不簡單呢! 也因為用料純粹又純天然，所以製作的技術最困難;
剛開始踏入『雞蛋糕』這塊經營領域的老師，從加盟的體系開始，生意一開始的客人覺得新鮮的高業績蜜月期到生意時好時壞、原物料成本的耗損，這樣的經歷，使得老師發現，有很多問題及想法都無法有效率的解決、或是只能依循規則無法改變，在這樣的景況之下，老師毅然決然地退出上游供物料的方式，自己尋找出路，逐一在暗中摸索，從原物料供應、生材器具的使用，到現在能自行研發並調配出獨家秘方，一路跌跌撞撞，因著老師不怕撞、也不服輸的個性，失敗一次就站起來再試一次，在配方不斷地改良及技術精進之中，才發展出【貓儿朵朵．雞蛋糕】這個品牌，主打的就是【堅持天然食材製作】，而且，不止食材用料純天然，口感的研發創新也是吸引客人回頭率增加的一環。
經驗! 經驗! 才能造就完美的打蛋技巧及功夫呢!
麵粉過篩，還蠻好玩的，而且比較輕。
加入調配好的『液態配方』是有技巧的喔! 想知道就來上課吧! (守口如瓶)
攪拌麵糊有訣竅，看看老師專業的手法，就是不一樣呢!
再使用另一種工具，這一系列的步驟下來，看得我眼花撩亂呢! 還好在實作課程中，老師都會在一旁提醒，一種材料怎麼搭配不同的配方，也一個一個步驟的耐心帶領我們怎麼操作 ; (我可以想像老師已經做了幾千億次的雞蛋糕了! 但是他在教學過程中不但沒有露出一絲的不耐，還鼓勵學生說，做得很好，有80分囉! 如果是我教兒子，教個幾遍還學不會，我就會變臉了吧? )
再加上我有乖乖做筆記，仔細聆聽，用心揣摩，就能不斷增強功夫，既然都花時間來上課了，就要學到些東西呀! 一定要認真喔~(信心喊話)
在【貓儿朵朵．雞蛋糕創業教學】的課程中，在不使用任何人工添加物的堅持下，老師除了教導雞蛋糕的製作技術、配方中的原料解說之外，還無私的傳授創業者所需的營運模式、原物料保存、成本控管、器具使用維護保養、時間成本概念、成本利潤，還有雞蛋糕製作的烹調技術、火候掌控、選材用料、比例搭配、烘烤時的溫度掌控、專業的烘培手法、烤出完美可口的雞蛋糕所需的動作順序與力道，還有行銷時的面對客人應對進退等等，對想要踏進創業這一塊的初心者來說，【貓儿朵朵．雞蛋糕創業教學】不僅僅只是技術上的增長，除了學會怎麼備料、烘培的小細節、操作時的注意事項之外，老師教的其實是最重要的部分: 【良心】，一份雞蛋糕，不只是好吃而已，不是收入多、或是客人多就好，健康的食品、營養的小點心，更是開業者第一個要注重的。抓得到客人的胃、就能抓到客人的心，回購率增加，創業者的收入穩定，生意才做得長久呀!
搭配材料中，老師直接說什麼加什麼，一項食材又多了些不同口感的變化呢!
叫兒子幫我拍照----有兒子真好，耐操、耐用。(笑)
從一開始的備料到後面實作，Roi老師都在旁邊一個個的指導; 課無冷場。中間還學了怎麼做卡士達醬呢! 超開心的! 又學到一樣了。
但是，下課後回家的練習也很重要喔! 像我這幾天回家後沒有練習，就有一點點忘了。
正在打發蛋液中....兒子拍歪了....
所有材料都弄好了，就把麵糊均勻的加在烤盤(鐵盤)上。時間、份量、用火的大小，老師在這一部份都會一 一的詳細說明。
要來上課才會知道喔! (依然守口如瓶)
截止目前為止，除了台灣的學生，還有香港、大陸、印尼、泰國、馬來西亞，甚至還有遠從澳洲來的學生，不辭千里迢迢(還真的是『千里』迢迢呢! )來學習這項台灣傳統特色小吃呢!
第一次做巧克力內餡的雞蛋糕，成功! 比起第一個沒有內餡的雞蛋糕，它是不是看起比較"白嫩"美味呢? 這可是只做了第三次的成品喔!
(前面兩次做原味雞蛋糕，後面三次做有餡料的雞蛋糕，感謝老師加碼教學， 而且，加了卡士達醬跟巧克力的雞蛋糕，吃起來更好吃、加分很多喔! )
不過，這五次實作體驗，因為有老師在一旁指導，做出來的成品都是成功的，只是第一次真的比較"黑" (笑)
我好強-----都是拜專業的老師所賜的技術傳承，不然，如果我自己在家"做做看"，不知道要失敗幾百次呢!
還記得小時候，媽媽常常帶我去買雞蛋糕，熱呼呼、現烤好的雞蛋糕，是我最愛吃的點心之一，但似乎在長大後就忘了這份感動了。
以前小時候不懂事，只喜歡有著可愛的圖案的雞蛋糕，現在有了小孩，比起自己吃進嘴巴裡的，更在意的是，孩子們吃了什麼? 對他們的健康有加分嗎?
在【貓儿朵朵．雞蛋糕創業教學】的課程中，除了自己是消費者，希望孩子吃進去的雞蛋糕，是對健康有益、又是美味可口的點心外，像翔這樣，愛吃糖果、餅乾等零食，正餐不愛吃的孩子其實很多，而且，不是孩子不餓就好，長時間下來，其實對他們的成長影響很大! 12歲的翔就比10歲的棋矮了許多(有一顆頭的高度差距)，想想看，如果我早個5~10年認識【貓儿朵朵】的老師，是不是就會不一樣?
還好我今天來有學到怎麼做，那如果是完全不懂烘培的父母，該如何是好呢? 想到這裡，就要特別感謝【貓儿朵朵．雞蛋糕創業教學】的體驗邀約，讓我不但吃到好吃又健康的雞蛋糕，又學到怎麼做雞蛋糕、還有許多關於雞蛋糕的知識及應用，還回想起童年時光的單純美好的回憶呢!
【關於『貓儿朵朵．雞蛋糕創業教學』】
關於教學資訊，可以加入工作室LINE洽詢:
smallchar2000
看完這篇體驗+分享文，您心動了嗎? 心動不如馬上行動喔!
按此報名
不論是自己創業做個小生意，或是當了爸爸媽媽之後，想做給寶貝吃，在食材方面想要更了解如何搭配可以吃得更健康;
都可以來請教Roi老師喔!
。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。。。 。
如果您喜歡我的文章，也歡迎您追蹤我的FB粉絲專頁喔~ 【喜樂之路】
以上內容皆為親自試用過後的體驗心得(非商業性質)，
僅供參考，產品相關介紹說明引用官方商品資訊，不等於宣稱具有功效或療效。
產品使用狀況因人而異，實際感受依各人體驗為主。
留言列表
