說到新竹下午茶，很多新竹在地人會想到新竹巨城附近咖啡廳或是下午茶buffet吃到飽，但是像范范這樣帶著寶寶的媽咪們，只想輕輕鬆鬆的安靜享受美味甜點，推薦竹東美食-Fu Day 日式厚鬆餅。它沒有提供座位，但是座落於戲曲公園附近，竹東邱家排骨酥麵對面，Tiffany綠的“小店面”在傳統客家美食中倒是蠻顯眼的。
自從上次到台中吃到五星級主廚親手製作的舒芙蕾，范范一直對這種日式厚鬆餅念念不忘，竹東終於不是甜點沙漠了！來看看有哪些口味吧！純白雲朵、青檸回憶、香濃巧心、一抹相思、宴夏派對 、甜莓組曲，每一個名稱都好詩情畫意啊！“純白雲朵”口味就是原味的日式厚鬆餅，白色蓬鬆的蛋糕體加上奶白色的香濃淋醬，點綴上色彩鮮豔的水果（今天拿到的是香蕉、草莓、藍莓加上薄荷葉，水果的部分應該是應季節而有些許差異），蛋糕體周圍還有五彩繽紛的水果球，好適合IG網美打卡拍照啊！連范范沉睡已久的少女心也被立即喚醒，忍不住大叫：卡哇依！
“青檸回憶”口味就是把檸檬加進厚厚的日式鬆餅裡面，除了酸甜口感的檸檬醬，一咬下去，竟然發現它還加了“跳跳糖”！小時候的回憶不禁被喚醒。原本以為只有棉花糖的甜膩，沒想到與獨家特製檸檬醬汁撞出不一樣的火花、跳跳糖帶出與眾不同的口感，如果你們來新竹玩，到北埔一遊時，別忘了帶一份Fu Day “青檸回憶”口味的日式厚鬆餅，打破傳統厚鬆餅口味的想像。
“香濃巧心”口味就是整顆跟巧克力在一起、濃度化不開的巧克力色日式厚鬆餅，這也是螞蟻翔最愛吃的口味之一，熱可可濃郁又香醇的口感，擄獲了媽媽們的少女心啊！與一般的巧克力醬完全不同，店家真的是下重本，用心製作的巧克力醬，與棉花糖般甜度的蛋糕體拉出不同深度的甜度對比，范范還蠻喜歡的，下次想吃巧克力口味甜點時，一定會再回購
。尤其是大姨媽來訪時，熱可可醬加上現做日式厚舒芙蕾...，在嘴巴裏融化的感覺真好！記得提前15分鐘來電訂購，就不用等、直接帶回家慢慢享用囉！
另一款螞蟻翔最愛吃的口味就是“甜莓組合”，沒想到我兒子比老媽我還更有少女心啊！除了愛吃甜食，也很愛草莓系列的甜點呢！好幾片切半草莓，一顆可愛的藍莓跟清新口感的薄荷葉妝點，使得這份“甜莓組合”更加豐富又美味。草莓醬也是店家特製的呢！
新竹的抹茶控注意了！竹東也有“一抹相思”、就是抹茶口味的日式厚鬆餅囉！製作抹茶的茶葉是選用香氣較佳的春茶，苦澀味也比較少呢！跟一般我們喝的綠茶比起來，還有微微回甘口感喔！在新竹很少吃到“全綠”的甜點，濃濃的抹茶醬搭配甜甜的蛋糕體，其實還蠻適合的。上面也用可愛的半片草莓來點綴，也有五彩水果球小餅乾，大人的口味也可以很活潑可愛。
“宴夏派對”以芒果醬為主角，香濃可口的芒果，酸甜口感一直是范范的最愛。也是另一個必點的單品之一，不過，像芒果跟草莓都是當季新鮮水果盛產才有的，想吃的話，一定要注意水果產季，以免撲空。Fu Day的日式厚鬆餅都是採用百分之百的日本小麥粉，搭配不同醬料及配方獨家製作而成的厚“舒芙蕾”，口感獨特，一定要列入新竹美食的口袋名單裡喔！
關於 “Fu Day 日式厚鬆餅”
營業時間：下午1：00-晚上9：30
地址：新竹縣竹東鎮東林路37號
預約專線：0968752075
價位：$100-140
官網：https://www.facebook.com/FuDaysoufflepancake/
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